Menu Restauracji Willa Fryderyka

Mamy zaszczyt gościć Państwa w miejscu gdzie żył i tworzył profesor Fryderyk Pautsch, polski malarz okresu Młodej Polski i wieloletni rektor Akademii Sztuk Plastycznych, odznaczony Złotym Wawrzynem Akademickim Polskiej Akademii Literatury za wybitne zasługi dla polskiej sztuki.

Nazwa Restauracji Willa Fryderyka powstała z pragnienia ocalenia od zapomnienia człowieka niegdyś tu żyjącego, ale także cudownego miejsca na mapie naszego Krakowa.
Wszystkie dania z naszej kuchni zawierają najlepsze produkty regionalne lub pochodzą z naszej Spiżarni.

Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem

Matjas with apple, onion and egg
38 zł
Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Hunter’ s venison pate served with cranberry, horseradish and pickled cucumber from our pantry
42 zł
Bliny z kawiorem lub łososiem i kwaśną śmietaną

Blini with caviar or salmon and sour cream
42 zł
Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Beef sirloin Tartar with country egg yolk, onion and fermend cucumber from our pantry
49 zł

Halibut (Francja) w sosie cytrynowym z opiekanymi ziemniakami i fasolką szparagowa

Halibut (France) lemon sauce, roasted potatoes green beans
78 zł
Grillowany kurczak na sałacie

Grilled chicken on lettuce
54 zł
Chrupiący kurczak z frytkami i surówką

Crispy chicken with fries and salad
58 zł
Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z puree ziemniaczanym i czerwoną kapustą

Roasted pork ribs in a slightly spicy ginger marinade with mashed potatoes and red cabbage
62 zł
Rumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami, ogórkiem kiszonym, frytki

Beef rump steak with onion, mushrooms, pickled cucumber fries
62 zł
Wołowina po burgundzku z kremowym puree ziemniaczanym i warzywami korzennymi

Beef burgundy with creamy mashed potatoes and root vegetables
68 zł
Polędwica wołowa, opiekane ziemniaki, grillowane warzywa

Beef tenderloin, roasted potatoes, grilled vegetables
120 zł
Połówka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Half of the country duck roasted with oranges served on red cabbage
72 zł
Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem z dziczyzny

Crispy potato pancakes with game goulash
62 zł
Chrupiący kotlet z dzika z puree ziemniaczanym i kapustą zasmażaną

Crispy wild boar cutlet with mashed potatoes and stewed cabbage
62 zł
Burger fryderyka z podwójnym mięsem, cheddarem, boczkiem, jalapeno, frytkami i majonezem truflowym

Fryderyk’s burger with double meat or bacon, jalapeno, fries and truffle mayonnaise
68 zł
Schab z jelenia duszony w czerwonym winie z kluskami francuskimi i czerwoną kapustą

Deer loin stewed in red wine with french dumplings and red cabbage
72 zł
Polędwica z jelenia w sosie z porzeczek, opiekane ziemniaki brukselka z tymiankiem i orzechami

Deer tenderloin in currant sauce, brussels sprouts with thyme and nuts
130 zł
Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi, kaszą gryczaną i burakami na ciepło

Deer goulash with wild mushrooms, buckwheat and warm beetroot
82 zł

Crème brûlée z figą

Crème brûlée with fig
28 zł
Naleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Wheat crepes with fried orange and Cointreau liqueur served with vanilla ice cream
42 zł
Szarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Apple pie served with vanilla ice cream and whipped cream
30 zł
Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Traditional cheesecake with icing and orange peel
32 zł
Tort z naszej cukierni

Layer -cake from our confectionery
35zł
Beza z owocami

Meringue with fruit
35zł
Puchar lodowy waniliowy z bezą i konfiturą owocową

A cup of vanilla ice cream with meringue and fruit jam
35zł
Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Ice coffee with vanilla ice-cream
28zł

Kusmi Tea Paris należy do najbardziej ekskluzywnych i jednocześnie najstarszych marek herbat na świecie, która od dwóch wieków niesie ze sobą tradycję, kreatywność i wyjątkowy smak. Kusmi łączy najlepsze gatunki herbat Chin, Indii i Cejlonu z kreatywną fantazją. Przy komponowaniu mieszanek eksperci Kusmi korzystają wyłącznie z najwyższej jakości liści oraz naturalnych aromatów ze słynnego regionu Grasse, Madagaskaru czy Maroko.
Kusmi Tea Paris belongs to the most exclusive and at the same time the oldest tea brands in the world, which for two centuries brings with it tradition, creativity and unique taste. Kusmi combines the best teas from China, India and Ceylon with creative imagination. When com-posing mixtures, Kusmi experts use only the highest quality leaves and natural aromas from the famous regions of Grasse, Madagascar and Morocco.

English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.

A delicious blend of two black teas from India: a Ceylon tea with a rich, powerful flavour, and an Assam tea with a round, intense taste
Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin

A blend of two teas from Ceylon and China
Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką

The intense, fresh flavour of bergamot -a small citrus fruit from Sicily pairs beautifully with the black tea
Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny

Bergamot black tea with lemon
Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang

Earl grey tea Ylang-Ylang flower
Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Black China and Ceylon teas with scents of bergamot, lemon, lime and orange blossom
Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami

Blend of black China teas with scents of bergamot, lemon, grapefruit, vanilla and spices
Four Red Fruits Bio – czarna herbata o smaku wiśni, truskawek, malin i czerwonej porzeczki

Black tea with a flavor of cherries, srtawberries,raspberriers and red currants
St. Petersburg Bio – czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii

Delicious mixture of Earl Grey, caramel, and red fruits with a hint of vanilla

Tchai of the Tiger – Indyjska czarna herbata z przyprawami, imbir,kardamon,cynamon,czarny pieprz,lukrecja,różowy pieprz

Indian black tea with spices,ginger,cardamon,cinnamon,black pepper,licorice,pink pepper
Christmas in Paris – czarna herbata, przyprawy, cynamon, goździki, skórki cytryny

Black tea,spices,cinnamon,cloves,lemon peel
Kashmir Tchai – aromatyzowana czarna herbata przyprawy(zielony anyż,kardamon,cynamon,imbir,goździki

Black tea, spices (green aniseed,cardamom, cinnamon, ginger, clove,bay)
Lovely Morning Bio – mieszanka zielonej herbaty pomarańczy, cytryny, grejpfruta, guarany i nagietka

A blend of orange, lemon,grapefruit,guarana and calendula green tea
Green Ginger Lemon Bio – Chińska zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny

Ginger lemon green tea
Green Jasmine Bio – zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu

Green tea from China flavoured with jasmine
Green Rose Bio – zielona herbata z dodatkiem płatków róży

Rolled in rose petals, this green tea from China with its delicate natural flavour
Green St.Petersburg Bio – zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii

A delicious mixture of green China tea with scents of citrus fruits, red fruits, vanilla and caramel
Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person
25 zł
Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people
30zł

Karafka wody gazowanej lub niegazowanej

Carafe of water still / sparkling
15zł / 1l
Szklanka wody gazowanej lub niegazowanej

Glass of sparkling / still water
8zł / 0,35l
Lemoniada

Lemonade
25zł / 0,35l
Lemoniada w karafce

Carafe of lemonade
45zł / 1l
Sok świeżo wyciskany

Freshly squeezed juices
30zł / 0,25l
Kropla Beskidu gazowana / niegazowana

Kropla Beskidu still / sparkling
10zł / 0,33l
Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea
12zł / 0,25l
Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy

Juices: orange / apple / grapefruit / blackcurrant / tomato
14zł / 0,25l

Karta Win

CLAUDE VAL BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Grenache Blanc, Vermentino, Chenin

Blanc, Mauzac, Sauvignon / wytrawne /dry

Aromat świeżych jabłek z dodatkiem tropikalnych owoców30zł/100ml
PAUL MAS DOMAINE NICOLE

AOC Champagne

Chardonnay, Viognier / wytrawne / Francja

Chardonnay, Viognier/ dry / France

Nuta kwiatów i wanilii30zł/100ml 150zł/750ml
HENRI EHRHART RIESLING

DOC Alzacja Francja

Riesling / wytrawne / Francja

Riesling / dry / France30zł/100ml 150zł/750ml
HENRI EHRHART MUSCAT

DOC Alzacja Francja

Muscat / półwytrawne / Francja

Muscat / semi – dry / France

Kwiatowy aromat z nutą bukszpanu30zł/100ml 150zł/750ml
RAISSAC „LE PUECH”

IGP Pays d’Oc

Chardonnay / Vioginier / Muscat / wytrawne /dry

Wyczuwalna nuta miodu i gruszki33zł/100ml 165zł/750ml
ASTELIA SAUVIGNON BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Sauvignon Blanc / wytrawne /dry

Aromat bukszpanu i białych kwiatów, mango39zł/100ml 235zł/750ml

CLAUDE VAL

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / wytrawne / Francja

Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / dry / France

Aromat malin i śliwek z delikatną kwiatową nutą30zł/100ml
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON SYRAH

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Cabernet Saivignon, Syrah / wytrawne / Francja

Cabernet Saivignon, Syrah / dry / France

Bukiet czarnej porzeczki i zielonego pieprzu32zł/100ml 165zł/750ml
PAUL MAS RESERVE MERLOT

VDP Langwedocja Francja

Merlot /wytrawne/ dry

Owocowe, czarny bez i jeżyna32zł/100ml 165zł/750ml
PAUL MAS RESERVE MALBEC

VDP Langwedocja Francja

Malbec/ wytrawne/ dry

Aromat czerwonych owoców, śliwka i jeżyna32zł/100ml 165zł/750ml
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON/MERLOT

VDP Merlot Langwedocja Francja

Cabernet Sauvignon Merlot/wytrawne/dry

Owocowe, czerwone jagody, obecna wanilia i lukrecja32zł/100ml 165zł/750ml
CHATEAU RAISSAC BELMOT/SYRAH

AOP Langwedocja Francja

Syrah /wytrawne/dry

Bukiet o intensywnym aromacie dojrzałych owoców czarnej porzeczki32zł/100ml 165zł/750ml
CHATEAU RAISSAC CARABENAS

CABERNET SAUVIGNON / MERLOT

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Cabernet Saugvinon/Merlot/wytrawne/dry

Bukiet z przenikającymi się aromatami kakao i czerwonych owoców.32zł/100ml 165zł/750ml
RASTEAU DOMAINE FOND CROZE

AOC Rasteau Cotes du Rhone

Grenache, Syrah, Mourvèdre / wytrawne /dry/ Francja

Bukiet z czereśni i suszonej śliwki42zł/100ml 280zł/750ml
COTIS PRIMITIVO DI MANDURIA PIETRA PURA

Primitivo di Manduria AOC

Primitivo / wytrawne /dry Włochy

Intensywny bukiet z owocową nutą przechodzącą

od wiśni do czarnej porzeczki z waniliowym posmakiem42zł/100ml 280zł/750ml
CARIGAN CHÂTEAU RICARDELLE D’AUDERICA

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Carigan/wytrawne/dry/

Bukiet dojrzałych owoców,czerwonej porzeczki,pieprzu,lukrecji i czekolady42zł/100ml 280zł/750ml

MOJITO

Rum, woda gazowana, limonka, mięta, cukier trzcinowy

Rum, sparkling water, lime, mint, cane sugar30zł
MARGARITA

Tequila, likier pomarańczowy, sok z limonki

tequila, orange liqueur, lime juice35zł
APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza

Aperol, Prosecco, sparkling water, orange35zł
CAMPARI SPRITZ

Campari, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza

Campari, Prosecco, sparkling water, orange35zł
SPECJAŁ FRYDERYKA W DWÓCH ODSŁONACH:

Cytrynówka, prosecco, limonka, mięta

Nalewka porzeczkowa, prosecco, pomarańcza, mięta35zł

Do każdego rachunku doliczany jest serwis 10%. 10% service is added to each bill

MENU I

Przystawka: Śledź po Krakowsku

Zupa: Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi

Danie: Polędwica z dorsza w śmietanie z ziemniakami i kapustą z grochem

Deser: Piernik świąteczny

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu140zł/osobę
MENU II

Przystawka: Śledź z sałatką jarzynową

Zupa: Krem grzybowy z ciastem francuskim

Danie: Karp smażony z ziemniakami i kapustą

Deser: Makowiec

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu145zł/osobę
MENU III

Przystawka: Pierożki z kapustą i grzybami (4szt)

Zupa: Żurek z grzybami

Danie: Pstrąg z pieca z prażonymi migdałami i ziemniakami w tymianku

Deser: Strudel jabłkowy

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana bez ograniczeń150zł/osobę
Dodatkowe informacje:

Pozostałe zamówienia zostaną doliczone do Państwa rachunku według realnego spożycia, według cen obowiązujących w karcie Menu Restauracji.

Do rezerwacji powyżej 5 osób doliczane jest 10% opłaty serwisowej.

Rezerwacja jest potwierdzona po wpłacie zadatku 50% od ceny końcowej.

Po godzinie 23:00 każda godzina pobytu w lokalu jest płatna 200 zł.

Dzieci przebywające na terenie Restauracji winny pozostawać pod stałą opieką osób dorosłych.

Za szkody wyrządzone przez dziecko, na osobach oraz mieniu, odpowiadają jego rodzice, opiekunowie albo osoba, która jest odpowiedzialna za dziecko i sprawuje nad nim nadzór stosownie do obowiązujących przepisów prawa, w szczególności art. 426 w związku z art. 427 Kodeksu cywilnego (tekst. jedn. – Dz.U. z 2018 r. poz. 1025).

Menu Restauracji Willa Fryderyka

Przystawki

Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem

Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Bliny z kawiorem lub łososiem i kwaśną śmietaną

Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Zupy

Rosół z makaronem

Barszcz czerwony z krokietem

Żurek z jajkiem i kiełbasą

Francuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką i serem cheddar

Krem borowikowy z oliwą truflową

Dania jarskie

Placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną

Naleśniki gryczane ze szpinakiem i gorgonzolą

Gratin ziemniaczane z gruszką, serem Roquefort i orzechami

Ryby / Dania mięsne

Halibut (Francja) w sosie cytrynowym z opiekanymi ziemniakami i fasolką szparagowa

Grillowany kurczak na sałacie

Chrupiący kurczak z frytkami i surówką

Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z puree ziemniaczanym i czerwoną kapustą

Rumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami, ogórkiem kiszonym, frytki

Wołowina po burgundzku z kremowym puree ziemniaczanym i warzywami korzennymi

Polędwica wołowa, opiekane ziemniaki, grillowane warzywa

Połówka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem z dziczyzny

Chrupiący kotlet z dzika z puree ziemniaczanym i kapustą zasmażaną

Burger fryderyka z podwójnym mięsem, cheddarem, boczkiem, jalapeno, frytkami i majonezem truflowym

Schab z jelenia duszony w czerwonym winie z kluskami francuskimi i czerwoną kapustą

Polędwica z jelenia w sosie z porzeczek, opiekane ziemniaki brukselka z tymiankiem i orzechami

Gulasz z jelenia z grzybami leśnymi, kaszą gryczaną i burakami na ciepło

Desery

Crème brûlée z figą

Naleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Szarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Tort z naszej cukierni

Beza z owocami

Puchar lodowy waniliowy z bezą i konfiturą owocową

Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Napoje gorące

Espresso

Espresso Machiato

Espresso Doppio

Kawa Americano

Kawa Flat White

Cappuccino

Grande Cappuccino

Kawa Latte Macchiato

Czekolada na gorąco z bitą śmietaną

Herbaty

English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.

Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin

Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką

Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny

Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang

Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami

Four Red Fruits Bio – czarna herbata o smaku wiśni, truskawek, malin i czerwonej porzeczki

St. Petersburg Bio – czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii

Tchai of the Tiger – Indyjska czarna herbata z przyprawami, imbir,kardamon,cynamon,czarny pieprz,lukrecja,różowy pieprz

Christmas in Paris – czarna herbata, przyprawy, cynamon, goździki, skórki cytryny

Kashmir Tchai – aromatyzowana czarna herbata przyprawy(zielony anyż,kardamon,cynamon,imbir,goździki

Lovely Morning Bio – mieszanka zielonej herbaty pomarańczy, cytryny, grejpfruta, guarany i nagietka

Green Ginger Lemon Bio – Chińska zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny

Green Jasmine Bio – zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu

Green Rose Bio – zielona herbata z dodatkiem płatków róży

Green St.Petersburg Bio – zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii

Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person

Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people

Napoje zimne

Karafka wody gazowanej lub niegazowanej

Szklanka wody gazowanej lub niegazowanej

Lemoniada

Lemoniada w karafce

Sok świeżo wyciskany

Kropla Beskidu gazowana / niegazowana

Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea

Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy

Piwo lane