Menu Restauracji Willa Fryderyka

Mamy zaszczyt gościć Państwa w miejscu gdzie żył i tworzył profesor Fryderyk Pautsch, polski malarz okresu Młodej Polski i wieloletni rektor Akademii Sztuk Plastycznych, odznaczony Złotym Wawrzynem Akademickim Polskiej Akademii Literatury za wybitne zasługi dla polskiej sztuki.

Nazwa Restauracji Willa Fryderyka powstała z pragnienia ocalenia od zapomnienia człowieka niegdyś tu żyjącego, ale także cudownego miejsca na mapie naszego Krakowa.
Wszystkie dania z naszej kuchni zawierają najlepsze produkty regionalne lub pochodzą z naszej Spiżarni.

Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem

Matjas with apple, onion and egg
38 zł
Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Hunter’ s venison pate served with cranberry, horseradish and pickled cucumber from our pantry
38 zł
Byliny z kawiorem lub łososiem i kwaśną śmietaną

Blini with caviar or salmon and sour cream
42 zł
Chrupiące kraby (2 szt) pikantny sos, sałata, cytryna

Cripsy crabs (2pcs) spicy sauce, lettuce, lemon
52 zł
Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Beef sirloin Tartar with country egg yolk, onion and fermend cucumber from our pantry
49 zł

Gołabki mięsne z kaszą gryczaną w sosie grzybowym

Meat rolls with buckwheat in mushroom sauce
49 zł
Bigos myśliwski

Hunter’s bigos
49 zł
Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem

Crispy potato pancakes with goulash
54 zł
Chrupiacy kotlet z dzika z puree ziemniaczanym i kapustą

Crispy wild boar cutlet with mashed potatoes and cabbage
58 zł
Burger Fryderyka z cheddarem, boczkiem, jalapeno,frytkami, i majonezem truflowym

Fryderyk’s burger with cheddar, bacon, fries
59 zł
Pulpety z jelenia z kluskami francuskimi i burakami

Meatballs with Deer noodles and beetroon
62 zł
Jeleń duszony w czerwonym winie z kopytkami i burakami

Deer stewed in red wine with dumplings and beets
68 zł

Sałata cezar z grillowanym kurczakiem

Caesar salad with grilled chicken
48 zł
Chrupiący kurczak z frytkami i surówką

Crispy chicken with fries and salad
52 zł
Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z opiekanymi ziemniakami i czerewoną kapustą

Roasted pork ribs in a slightly spicy marinade with roasted potatoes and red cabbage
58 zł
Rumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym,frytki

Beef rump steak with onion, mushrooms, pickled cucumber,fries
59 zł
Wołowina po burgundzku z kremowym puree ziemniaczanym i warzywami korzennymi

Beef Burgundy with creamy mashed potatoes and root vegetables
62 zł
Królik w musztardzie dijon z puree ziemniaczanym i duszoną marchewką

Rabbit in Dijon mustard with potatoes and stewed carrots
62 zł
Połowka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Half of the country duck roasted with oranges served on red cabbage
68 zł

Crème brûlée z figą

Crème brûlée with fig
25 zł
Słynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi

Famous french tart Tatin baked “upside down” served with vanilla ice cream
28 zł
Naleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Wheat crepes with fried orange and Cointreau liqueur served with vanilla ice cream
30 zł
Szarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Apple pie served with vanilla ice cream and whipped cream
28 zł
Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Traditional cheesecake with icing and orange peel
28 zł
Tort z naszej cukierni

Layer -cake from our confectionery
30zł
Beza z owocami

Meringue with fruit
30zł
Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Ice coffee with vanilla ice-cream
28zł

Kusmi Tea Paris należy do najbardziej ekskluzywnych i jednocześnie najstarszych marek herbat na świecie, która od dwóch wieków niesie ze sobą tradycję, kreatywność i wyjątkowy smak. Kusmi łączy najlepsze gatunki herbat Chin, Indii i Cejlonu z kreatywną fantazją. Przy komponowaniu mieszanek eksperci Kusmi korzystają wyłącznie z najwyższej jakości liści oraz naturalnych aromatów ze słynnego regionu Grasse, Madagaskaru czy Maroko.
Kusmi Tea Paris belongs to the most exclusive and at the same time the oldest tea brands in the world, which for two centuries brings with it tradition, creativity and unique taste. Kusmi combines the best teas from China, India and Ceylon with creative imagination. When com-posing mixtures, Kusmi experts use only the highest quality leaves and natural aromas from the famous regions of Grasse, Madagascar and Morocco.

English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.

A delicious blend of two black teas from India: a Ceylon tea with a rich, powerful flavour, and an Assam tea with a round, intense taste
Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin

A blend of two teas from Ceylon and China
Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką

The intense, fresh flavour of bergamot -a small citrus fruit from Sicily pairs beautifully with the black tea
Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny

Bergamot black tea with lemon
Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang

Earl grey tea Ylang-Ylang flower
Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Black China and Ceylon teas with scents of bergamot, lemon, lime and orange blossom
Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami

Blend of black China teas with scents of bergamot, lemon, grapefruit, vanilla and spices
Four Red Fruits Bio – czarna herbata o smaku wiśni, truskawek, malin i czerwonej porzeczki

Black tea with a flavor of cherries, srtawberries,raspberriers and red currants
St. Petersburg Bio – czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii

Delicious mixture of Earl Grey, caramel, and red fruits with a hint of vanilla

Tchai of the Tiger – Indyjska czarna herbata z przyprawami, imbir,kardamon,cynamon,czarny pieprz,lukrecja,różowy pieprz

Indian black tea with spices,ginger,cardamon,cinnamon,black pepper,licorice,pink pepper
Christmas in Paris – czarna herbata, przyprawy, cynamon, goździki, skórki cytryny

Black tea,spices,cinnamon,cloves,lemon peel
Kashmir Tchai – aromatyzowana czarna herbata przyprawy(zielony anyż,kardamon,cynamon,imbir,goździki

Black tea, spices (green aniseed,cardamom, cinnamon, ginger, clove,bay)
Lovely Morning Bio – mieszanka zielonej herbaty pomarańczy, cytryny, grejpfruta, guarany i nagietka

A blend of orange, lemon,grapefruit,guarana and calendula green tea
Green Ginger Lemon Bio – Chińska zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny

Ginger lemon green tea
Green Jasmine Bio – zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu

Green tea from China flavoured with jasmine
Green Rose Bio – zielona herbata z dodatkiem płatków róży

Rolled in rose petals, this green tea from China with its delicate natural flavour
Green St.Petersburg Bio – zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii

A delicious mixture of green China tea with scents of citrus fruits, red fruits, vanilla and caramel
Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person
20 zł
Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people
25zł

Karafka wody gazowanej lub niegazowanej

Carafe of water still / sparkling
14zł / 1l
Szklanka wody gazowanej lub niegazowanej

Glass of sparkling / still water
7zł / 0,35l
Lemoniada

Lemonade
20zł / 0,35l
Lemoniada w karafce

Carafe of lemonade
40zł / 1l
Sok świeżo wyciskany

Freshly squeezed juices
25zł / 0,25l
Kropla Beskidu gazowana / niegazowana

Kropla Beskidu still / sparkling
10zł / 0,33l
Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea
12zł / 0,25l
Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy

Juices: orange / apple / grapefruit / blackcurrant / tomato
14zł / 0,25l

Karta Win

PROSECCO EXTRA DRY, NANI RIZZI

DOC Valdobbiadene

Glera / wytrawne / Włochy

Glera / extra – dry / Italy

Bukiet owocowy o aromacie dojrzałych jabłek20zł/100ml 130zł/750ml
PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY, NANI RIZZI

DOCG Valdobbiadene

Glera / wytrawne / Włochy

Glera / extra – dry / Italy

Nuta dojrzałych jabłek i brzoskwini oraz kwiatu akacji i płatków rózy—-/100ml 140 zł/750ml
CREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA ROSE BRUT

Nuty malin i truskawek
—-/100ml 150 zł/750ml
CREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA BLANC BRUT ORGANIC MUS LANGUEDOC

Aromaty pomelo, cytryny, grapefruita i kumkwatu
—-/100ml 160 zł/750ml

CLAUDE VAL BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Grenache Blanc, Vermentino, Chenin

Blanc, Mauzac, Sauvignon / wytrawne /dry

Aromat świeżych jabłek z dodatkiem tropikalnych owoców20zł/100ml
PAUL MAS DOMAINE NICOLE

AOC Champagne

Chardonnay, Viognier / wytrawne / Francja

Chardonnay, Viognier/ dry / France

Nuta kwiatów i wanilii20zł/100ml 130zł/750ml
HENRI EHRHART RIESLING

DOC Alzacja Francja

Riesling / wytrawne / Francja

Riesling / dry / France20zł/100ml 130zł/750ml
HENRI EHRHART MUSCAT

DOC Alzacja Francja

Muscat / półwytrawne / Francja

Muscat / semi – dry / France

Kwiatowy aromat z nutą bukszpanu20zł/100ml 130zł/750ml
RAISSAC „LE PUECH”

IGP Pays d’Oc

Chardonnay / Vioginier / Muscat / wytrawne /dry

Wyczuwalna nuta miodu i gruszki22zł/100ml 145zł/750ml
ASTELIA SAUVIGNON BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Sauvignon Blanc / wytrawne /dry

Aromat bukszpanu i białych kwiatów, mango34zł/100ml 215zł/750ml

Powiew łąki

Żubrówka, sok jabłkowy

Vódka, apple juice25zł
MOJITO

Rum, woda gazowana, limonka, mięta, cukier trzcinowy

Rum, sparkling water, lime, mint, cane sugar30zł
MARGARITA

Tequila, likier pomarańczowy, sok z limonki

tequila, orange liqueur, lime juice35zł
APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza

Aperol, Prosecco, sparkling water, orange35zł
CAMPARI SPRITZ

Campari, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza

Campari, Prosecco, sparkling water, orange35zł
SPECJAŁ FRYDERYKA W DWÓCH ODSŁONACH:

Cytrynówka, prosecco, limonka, mięta

Nalewka porzeczkowa, prosecco, pomarańcza, mięta35zł

Żubrówka
40ml / 10zł
Wyborowa
40ml / 10zł
Finlandia
40ml / 12zł
J.A. Baczewski
40ml / 14zł
Pigwówka / Cytrynówka
40ml / 20zł
Jagermeister
40ml / 20zł
Gin Bombay Sapphire
40ml / 20zł
Gin Hendrick’s
40ml / 35zł
Tequila Olmeca Blanco / Gold
40ml / 20zł
Whisky Jack Daniels
40ml / 20zł
Whisky Jack Daniels Gentleman Jack
40ml / 24zł
Hennessy V.S.
40ml / 35zł
Calvados Papidoux VSOP
40ml / 30zł
Armagnac Janneau VSOP
40ml / 30zł
Armagnac Comte De Lauvia Reserved
40 ml 30 zł

MENU I

Przystawka: Śledź po Krakowsku

Zupa: Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi

Danie: Polędwica z dorsza w śmietanie z ziemniakami i kapustą z grochem

Deser: Piernik świąteczny

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu140zł/osobę
MENU II

Przystawka: Śledź z sałatką jarzynową

Zupa: Krem grzybowy z ciastem francuskim

Danie: Karp smażony z ziemniakami i kapustą

Deser: Makowiec

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu145zł/osobę
MENU III

Przystawka: Pierożki z kapustą i grzybami (4szt)

Zupa: Żurek z grzybami

Danie: Pstrąg z pieca z prażonymi migdałami i ziemniakami w tymianku

Deser: Strudel jabłkowy

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana bez ograniczeń150zł/osobę
Dodatkowe informacje:

Pozostałe zamówienia zostaną doliczone do Państwa rachunku według realnego spożycia, według cen obowiązujących w karcie Menu Restauracji.

Do rezerwacji powyżej 5 osób doliczane jest 10% opłaty serwisowej.

Rezerwacja jest potwierdzona po wpłacie zadatku 50% od ceny końcowej.

Po godzinie 23:00 każda godzina pobytu w lokalu jest płatna 200 zł.

Dzieci przebywające na terenie Restauracji winny pozostawać pod stałą opieką osób dorosłych.

Za szkody wyrządzone przez dziecko, na osobach oraz mieniu, odpowiadają jego rodzice, opiekunowie albo osoba, która jest odpowiedzialna za dziecko i sprawuje nad nim nadzór stosownie do obowiązujących przepisów prawa, w szczególności art. 426 w związku z art. 427 Kodeksu cywilnego (tekst. jedn. – Dz.U. z 2018 r. poz. 1025).

Menu Restauracji Willa Fryderyka

Przystawki

Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem

Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Byliny z kawiorem lub łososiem i kwaśną śmietaną

Chrupiące kraby (2 szt) pikantny sos, sałata, cytryna

Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Zupy

Rosół z makaronem

Rosół z pulpecikami wołowymi

Barszcz czerwony z krokietem

Francuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką i serem cheddar

Krem borowikowy z oliwą truflową

Dania jarskie

Pierogi ruskie

Placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną

Naleśniki gryczane ze szpinakiem i gorgonzolą

Gratin ziemniaczane z gruszką, serem Roquefort i orzechami

Gołąbki z kaszą gryczaną i warzywami w sosie grzybowym

Ryby

Troć francuska pirenejska z grillowanymi warzywami

Halibut (Francja) w sosie cytrynowym z opiekanymi ziemniakami i fasolką szparagowa

Dorada królewska (Francja) (około 400g) cała grillowana ze szpinakiem

Dania z dziczyzny

Gołabki mięsne z kaszą gryczaną w sosie grzybowym

Bigos myśliwski

Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem

Chrupiacy kotlet z dzika z puree ziemniaczanym i kapustą

Burger Fryderyka z cheddarem, boczkiem, jalapeno,frytkami, i majonezem truflowym

Pulpety z jelenia z kluskami francuskimi i burakami

Jeleń duszony w czerwonym winie z kopytkami i burakami

Dania mięsne

Sałata cezar z grillowanym kurczakiem

Chrupiący kurczak z frytkami i surówką

Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z opiekanymi ziemniakami i czerewoną kapustą

Rumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym,frytki

Wołowina po burgundzku z kremowym puree ziemniaczanym i warzywami korzennymi

Królik w musztardzie dijon z puree ziemniaczanym i duszoną marchewką

Połowka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Steki - Z polskiej regionalnej wołowiny

Antrykot

Rozbef

T-Bone

Polędwica

Dodatki do Steków

Szpinak z czosnkiem

Fasolka szparagowa

Grilowane warzywa

Frytki

Masło czosnkowe

Sos na czerwonym winie

Sos berneński

Ostry sos majonezowy

Desery

Crème brûlée z figą

Słynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi

Naleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Szarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną

Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Tort z naszej cukierni

Beza z owocami

Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Napoje gorące

Espresso

Espresso Machiato

Espresso Doppio

Kawa Americano

Kawa Flat White

Cappuccino

Grande Cappuccino

Kawa Latte Macchiato

Czekolada na gorąco z bitą śmietaną

Herbaty

English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.

Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin

Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką

Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny

Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang

Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami