Menu Restauracji Willa Fryderyka
Mamy zaszczyt gościć Państwa w miejscu gdzie żył i tworzył profesor Fryderyk Pautsch, polski malarz okresu Młodej Polski i wieloletni rektor Akademii Sztuk Plastycznych, odznaczony Złotym Wawrzynem Akademickim Polskiej Akademii Literatury za wybitne zasługi dla polskiej sztuki.
Nazwa Restauracji Willa Fryderyka powstała z pragnienia ocalenia od zapomnienia człowieka niegdyś tu żyjącego, ale także cudownego miejsca na mapie naszego Krakowa.
Wszystkie dania z naszej kuchni zawierają najlepsze produkty regionalne lub pochodzą z naszej Spiżarni.
Przystawki
-
Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem
Matjas with apple, onion and egg
38 zł -
Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym
Hunter’ s venison pate served with cranberry, horseradish and pickled cucumber from our pantry
38 zł -
Byliny z kawiorem lub łososiem i kwaśną śmietaną
Blini with caviar or salmon and sour cream
42 zł -
Chrupiące kraby (2 szt) pikantny sos, sałata, cytryna
Cripsy crabs (2pcs) spicy sauce, lettuce, lemon
52 zł -
Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym
Beef sirloin Tartar with country egg yolk, onion and fermend cucumber from our pantry
49 zł
Zupy
-
Rosół z makaronem
Soup with noodles
30 zł -
Rosół z pulpecikami wołowymi
Soup with meatballs
38 zł -
Barszcz czerwony z krokietem
Soup served with
38 zł -
Francuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką i serem cheddar
French Onion soup baked with toasts and Cheddar cheese
38 zł -
Krem borowikowy z oliwą truflową
Boletus cream soup
38 zł
Dania jarskie
-
Pierogi ruskie
Dumplings
40 zł -
Placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną
Potato pancakes with sour cream
36 zł -
Naleśniki gryczane ze szpinakiem i gorgonzolą
Buckwheat pancake, spinach gorgonzola
42 zł -
Gratin ziemniaczane z gruszką, serem Roquefort i orzechami
Potato gratin with pear, Roquefort cheeseand walnuts
45 zł -
Gołąbki z kaszą gryczaną i warzywami w sosie grzybowym
Vegetarian cabbage rolls stuffed, buckwheat and vegetables in mushroom sauce
45 zł
Ryby
-
Troć francuska pirenejska z grillowanymi warzywami
French Pyrenean trout with grilled vegetables
62 zł -
Halibut (Francja) w sosie cytrynowym z opiekanymi ziemniakami i fasolką szparagowa
Halibut (France) lemon sauce, roasted potatoes green beans
72 zł -
Dorada królewska (Francja) (około 400g) cała grillowana ze szpinakiem
Royal sea bream, whole grilled, spinach
79 zł
Dania z dziczyzny
-
Gołabki mięsne z kaszą gryczaną w sosie grzybowym
Meat rolls with buckwheat in mushroom sauce
49 zł -
Bigos myśliwski
Hunter’s bigos
49 zł -
Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem
Crispy potato pancakes with goulash
54 zł -
Chrupiacy kotlet z dzika z puree ziemniaczanym i kapustą
Crispy wild boar cutlet with mashed potatoes and cabbage
58 zł -
Burger Fryderyka z cheddarem, boczkiem, jalapeno,frytkami, i majonezem truflowym
Fryderyk’s burger with cheddar, bacon, fries
59 zł -
Pulpety z jelenia z kluskami francuskimi i burakami
Meatballs with Deer noodles and beetroon
62 zł -
Jeleń duszony w czerwonym winie z kopytkami i burakami
Deer stewed in red wine with dumplings and beets
68 zł
Dania mięsne
-
Sałata cezar z grillowanym kurczakiem
Caesar salad with grilled chicken
48 zł -
Chrupiący kurczak z frytkami i surówką
Crispy chicken with fries and salad
52 zł -
Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z opiekanymi ziemniakami i czerewoną kapustą
Roasted pork ribs in a slightly spicy marinade with roasted potatoes and red cabbage
58 zł -
Rumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym,frytki
Beef rump steak with onion, mushrooms, pickled cucumber,fries
59 zł -
Wołowina po burgundzku z kremowym puree ziemniaczanym i warzywami korzennymi
Beef Burgundy with creamy mashed potatoes and root vegetables
62 zł -
Królik w musztardzie dijon z puree ziemniaczanym i duszoną marchewką
Rabbit in Dijon mustard with potatoes and stewed carrots
62 zł -
Połowka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście
Half of the country duck roasted with oranges served on red cabbage
68 zł
Steki - Z polskiej regionalnej wołowiny
-
Antrykot
Entrecote
33 zł / 100g -
Rozbef
Roast beef
33 zł / 100g -
T-Bone
T-Bone
35 zł / 100g -
Polędwica
Beef
48 zł / 100g
Dodatki do Steków
-
Szpinak z czosnkiem
Spinach with Garlic
12 zł -
Fasolka szparagowa
Green beans
12 zł -
Grilowane warzywa
Grilled vegetables
12 zł -
Frytki
Fires
14 zł -
Masło czosnkowe
Garlic butter
8 zł -
Sos na czerwonym winie
Red wine sauce
8 zł -
Sos berneński
Bernese sauce
8 zł -
Ostry sos majonezowy
Spicy mayonnaise sauce
8 zł
Desery
-
Crème brûlée z figą
Crème brûlée with fig
25 zł -
Słynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi
Famous french tart Tatin baked “upside down” served with vanilla ice cream
28 zł -
Naleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi
Wheat crepes with fried orange and Cointreau liqueur served with vanilla ice cream
30 zł -
Szarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną
Apple pie served with vanilla ice cream and whipped cream
28 zł -
Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową
Traditional cheesecake with icing and orange peel
28 zł -
Tort z naszej cukierni
Layer -cake from our confectionery
30zł -
Beza z owocami
Meringue with fruit
30zł -
Kawa mrożona z lodami waniliowymi
Ice coffee with vanilla ice-cream
28zł
Napoje gorące
-
Espresso
12zł -
Espresso Machiato
13zł -
Espresso Doppio
15zł -
Kawa Americano
16zł
-
Kawa Flat White
18zł -
Cappuccino
18zł -
Grande Cappuccino
20zł -
Kawa Latte Macchiato
20zł -
Czekolada na gorąco z bitą śmietaną
Hot chocolate with whipped cream
22zł
Herbaty
Kusmi Tea Paris należy do najbardziej ekskluzywnych i jednocześnie najstarszych marek herbat na świecie, która od dwóch wieków niesie ze sobą tradycję, kreatywność i wyjątkowy smak. Kusmi łączy najlepsze gatunki herbat Chin, Indii i Cejlonu z kreatywną fantazją. Przy komponowaniu mieszanek eksperci Kusmi korzystają wyłącznie z najwyższej jakości liści oraz naturalnych aromatów ze słynnego regionu Grasse, Madagaskaru czy Maroko.
Kusmi Tea Paris belongs to the most exclusive and at the same time the oldest tea brands in the world, which for two centuries brings with it tradition, creativity and unique taste. Kusmi combines the best teas from China, India and Ceylon with creative imagination. When com-posing mixtures, Kusmi experts use only the highest quality leaves and natural aromas from the famous regions of Grasse, Madagascar and Morocco.
-
English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.
A delicious blend of two black teas from India: a Ceylon tea with a rich, powerful flavour, and an Assam tea with a round, intense taste
-
Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin
A blend of two teas from Ceylon and China
-
Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką
The intense, fresh flavour of bergamot -a small citrus fruit from Sicily pairs beautifully with the black tea
-
Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny
Bergamot black tea with lemon
-
Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang
Earl grey tea Ylang-Ylang flower
-
Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków
Black China and Ceylon teas with scents of bergamot, lemon, lime and orange blossom
-
Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami
Blend of black China teas with scents of bergamot, lemon, grapefruit, vanilla and spices
-
Four Red Fruits Bio – czarna herbata o smaku wiśni, truskawek, malin i czerwonej porzeczki
Black tea with a flavor of cherries, srtawberries,raspberriers and red currants
-
St. Petersburg Bio – czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii
Delicious mixture of Earl Grey, caramel, and red fruits with a hint of vanilla
-
Tchai of the Tiger – Indyjska czarna herbata z przyprawami, imbir,kardamon,cynamon,czarny pieprz,lukrecja,różowy pieprz
Indian black tea with spices,ginger,cardamon,cinnamon,black pepper,licorice,pink pepper
-
Christmas in Paris – czarna herbata, przyprawy, cynamon, goździki, skórki cytryny
Black tea,spices,cinnamon,cloves,lemon peel
-
Kashmir Tchai – aromatyzowana czarna herbata przyprawy(zielony anyż,kardamon,cynamon,imbir,goździki
Black tea, spices (green aniseed,cardamom, cinnamon, ginger, clove,bay)
-
Lovely Morning Bio – mieszanka zielonej herbaty pomarańczy, cytryny, grejpfruta, guarany i nagietka
A blend of orange, lemon,grapefruit,guarana and calendula green tea
-
Green Ginger Lemon Bio – Chińska zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny
Ginger lemon green tea
-
Green Jasmine Bio – zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu
Green tea from China flavoured with jasmine
-
Green Rose Bio – zielona herbata z dodatkiem płatków róży
Rolled in rose petals, this green tea from China with its delicate natural flavour
-
Green St.Petersburg Bio – zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii
A delicious mixture of green China tea with scents of citrus fruits, red fruits, vanilla and caramel
-
Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person
20 zł -
Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people
25zł
Napoje zimne
-
Karafka wody gazowanej lub niegazowanej
Carafe of water still / sparkling
14zł / 1l -
Szklanka wody gazowanej lub niegazowanej
Glass of sparkling / still water
7zł / 0,35l -
Lemoniada
Lemonade
20zł / 0,35l -
Lemoniada w karafce
Carafe of lemonade
40zł / 1l -
Sok świeżo wyciskany
Freshly squeezed juices
25zł / 0,25l -
Kropla Beskidu gazowana / niegazowana
Kropla Beskidu still / sparkling
10zł / 0,33l -
Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea
12zł / 0,25l -
Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy
Juices: orange / apple / grapefruit / blackcurrant / tomato
14zł / 0,25l
Piwo lane
-
Grimbergen Blonde – piwo jasne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5l -
Grimbergen Blanche – piwo pszeniczne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5l -
Grimbergen Double – piwo ciemne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5l -
Grimbergen tacka degustacyjna
Grimbergen tasting tray
3×0,15l 25zł
Piwo butelkowe
-
Okocim0%
15zł / 0,5l
Karta Win
WINO MUSUJĄCE
-
PROSECCO EXTRA DRY, NANI RIZZI
DOC Valdobbiadene
Glera / wytrawne / Włochy
Glera / extra – dry / Italy
Bukiet owocowy o aromacie dojrzałych jabłek20zł/100ml 130zł/750ml
-
PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY, NANI RIZZI
DOCG Valdobbiadene
Glera / wytrawne / Włochy
Glera / extra – dry / Italy
Nuta dojrzałych jabłek i brzoskwini oraz kwiatu akacji i płatków rózy—-/100ml 140 zł/750ml
-
CREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA ROSE BRUT
Nuty malin i truskawek
—-/100ml 150 zł/750ml -
CREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA BLANC BRUT ORGANIC MUS LANGUEDOC
Aromaty pomelo, cytryny, grapefruita i kumkwatu
—-/100ml 160 zł/750ml
SZAMPANY
-
CHAMPAGNE DEVAUX BLANC DE NOIRS BRUT
AOC Champagne
Pinot Noir / wytrawne / Francja
Pinot Noir / dry / France
Mocny, złożony bukiet suszonych owoców i niuansów mentolowych.
Oddaje aromat śliwki i pieczonego jabłka390zł/750ml
WINA BIAŁE
-
CLAUDE VAL BLANC
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Grenache Blanc, Vermentino, Chenin
Blanc, Mauzac, Sauvignon / wytrawne /dry
Aromat świeżych jabłek z dodatkiem tropikalnych owoców20zł/100ml
-
PAUL MAS DOMAINE NICOLE
AOC Champagne
Chardonnay, Viognier / wytrawne / Francja
Chardonnay, Viognier/ dry / France
Nuta kwiatów i wanilii20zł/100ml 130zł/750ml
-
HENRI EHRHART RIESLING
DOC Alzacja Francja
Riesling / wytrawne / Francja
Riesling / dry / France20zł/100ml 130zł/750ml
-
HENRI EHRHART MUSCAT
DOC Alzacja Francja
Muscat / półwytrawne / Francja
Muscat / semi – dry / France
Kwiatowy aromat z nutą bukszpanu20zł/100ml 130zł/750ml
-
RAISSAC „LE PUECH”
IGP Pays d’Oc
Chardonnay / Vioginier / Muscat / wytrawne /dry
Wyczuwalna nuta miodu i gruszki22zł/100ml 145zł/750ml
-
ASTELIA SAUVIGNON BLANC
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Sauvignon Blanc / wytrawne /dry
Aromat bukszpanu i białych kwiatów, mango34zł/100ml 215zł/750ml
WINO DESEROWE
-
PAUL MAS CLUDE VAL BLANC MUSCAT SWEET
IGP d’Oc Langwedocja Francja
Muscat / deserowe / Francja
Muscat / sweet / France
Aromat jabłek z nutą cytrusowych owoców20zł/100ml 130zł/750ml
WINO CZERWONE
-
CLAUDE VAL
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / wytrawne / Francja
Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / dry / France
Aromat malin i śliwek z delikatną kwiatową nutą20zł/100ml
-
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON SYRAH
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Cabernet Saivignon, Syrah / wytrawne / Francja
Cabernet Saivignon, Syrah / dry / France
Bukiet czarnej porzeczki i zielonego pieprzu22zł/100ml 145zł/750ml
-
PAUL MAS RESERVE MERLOT
VDP Langwedocja Francja
Merlot /wytrawne/ dry
Owocowe, czarny bez i jeżyna22zł/100ml 145zł/750ml
-
PAUL MAS RESERVE MALBEC
VDP Langwedocja Francja
Malbec/ wytrawne/ dry
Aromat czerwonych owoców, śliwka i jeżyna22zł/100ml 145zł/750ml
-
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON/MERLOT
VDP Merlot Langwedocja Francja
Cabernet Sauvignon Merlot/wytrawne/dry
Owocowe, czerwone jagody, obecna wanilia i lukrecja22zł/100ml 145zł/750ml
-
CHATEAU RAISSAC BELMOT/SYRAH
AOP Langwedocja Francja
Syrah /wytrawne/dry
Bukiet o intensywnym aromacie dojrzałych owoców czarnej porzeczki i słodkich przypraw.22zł/100ml 145zł/750ml
-
CHATEAU RAISSAC CARABENAS
CABERNET SAUVIGNON / MERLOT
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Cabernet Saugvinon/Merlot/wytrawne/dry
Bukiet z przenikającymi się aromatami kakao i czerwonych owoców.22zł/100ml 145zł/750ml
-
ASTELIA AOP PEZENAS
Mourvedre,Grenach,Syrah,Carignan/wytrawne/dry
Aromat złożony, nieco pikantny, obecny biały pieprzy, cynamon, figi i dojrzałe czerwone jagod34zł/100ml 235zł/750ml
-
RASTEAU DOMAINE FOND CROZE
AOC Rasteau Cotes du Rhone
Grenache, Syrah, Mourvèdre / wytrawne /dry/ Francja
Bukiet z czereśni i suszonej śliwki32zł/100ml 220zł/750ml
-
COTIS PRIMITIVO DI MANDURIA PIETRA PURA
Primitivo di Manduria AOC
Primitivo / wytrawne /dry Włochy
Intensywny bukiet z owocową nutą przechodzącą
od wiśni do czarnej porzeczki z waniliowym posmakiem33zł/100ml 230zł/750ml
-
CARIGAN CHÂTEAU RICARDELLE D’AUDERICA
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Carigan/wytrawne/dry/
Bukiet dojrzałych owoców,czerwonej porzeczki,pieprzu,lukrecji i czekolady33zł/100ml 230zł/750ml
WINO RÓŻOWE
-
JARDIN DE ROSES CHATEAU LURIGA
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Syrah,Grenache / wytrawne / Francja
Syrah,Grenache / dry / France
Aromat jagód z nutami czerwonych owoców, nutą jeżyn i czereśni28zł/100ml 190zł/750ml
Koktajle
-
Powiew łąki
Żubrówka, sok jabłkowy
Vódka, apple juice25zł
-
MOJITO
Rum, woda gazowana, limonka, mięta, cukier trzcinowy
Rum, sparkling water, lime, mint, cane sugar30zł
-
MARGARITA
Tequila, likier pomarańczowy, sok z limonki
tequila, orange liqueur, lime juice35zł
-
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza
Aperol, Prosecco, sparkling water, orange35zł
-
CAMPARI SPRITZ
Campari, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza
Campari, Prosecco, sparkling water, orange35zł
-
SPECJAŁ FRYDERYKA W DWÓCH ODSŁONACH:
Cytrynówka, prosecco, limonka, mięta
Nalewka porzeczkowa, prosecco, pomarańcza, mięta35zł
Alkohole
-
Żubrówka
40ml / 10zł -
Wyborowa
40ml / 10zł -
Finlandia
40ml / 12zł -
J.A. Baczewski
40ml / 14zł -
Pigwówka / Cytrynówka
40ml / 20zł -
Jagermeister
40ml / 20zł -
Gin Bombay Sapphire
40ml / 20zł -
Gin Hendrick’s
40ml / 35zł -
Tequila Olmeca Blanco / Gold
40ml / 20zł -
Whisky Jack Daniels
40ml / 20zł -
Whisky Jack Daniels Gentleman Jack
40ml / 24zł -
Hennessy V.S.
40ml / 35zł -
Calvados Papidoux VSOP
40ml / 30zł -
Armagnac Janneau VSOP
40ml / 30zł -
Armagnac Comte De Lauvia Reserved
40 ml 30 zł
Menu Andrzejkowe
Specjał fryderyka
-
Przystawka:
Gravlax – łosoś na zimno z kolendrą i limonką
-
Pierwsze danie :
Zupa Rakowa
-
Danie Główne:
Rolada z dziczyzny nadziewana borowikami z kopytkami i kapustą na czerwonym winie
-
Deser :
Tarta Gruszkowa
Kawa lub herbata do deseru.
Woda gazowania i niegazowana bez limitu.
-
Limit miejsc ograniczony
Rezerwację przyjmujemy do 25.11.2019 pod numerem telefonu 502515199
Bądź osobiście w restauracji.150zł
OFERTA NA KOLACJĘ WIGILIJNĄ
-
MENU I
Przystawka: Śledź po Krakowsku
Zupa: Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi
Danie: Polędwica z dorsza w śmietanie z ziemniakami i kapustą z grochem
Deser: Piernik świąteczny
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu140zł/osobę
-
MENU II
Przystawka: Śledź z sałatką jarzynową
Zupa: Krem grzybowy z ciastem francuskim
Danie: Karp smażony z ziemniakami i kapustą
Deser: Makowiec
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu145zł/osobę
-
MENU III
Przystawka: Pierożki z kapustą i grzybami (4szt)
Zupa: Żurek z grzybami
Danie: Pstrąg z pieca z prażonymi migdałami i ziemniakami w tymianku
Deser: Strudel jabłkowy
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana bez ograniczeń150zł/osobę
-
Dodatkowe informacje:
Pozostałe zamówienia zostaną doliczone do Państwa rachunku według realnego spożycia, według cen obowiązujących w karcie Menu Restauracji.
Do rezerwacji powyżej 5 osób doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Rezerwacja jest potwierdzona po wpłacie zadatku 50% od ceny końcowej.
Po godzinie 23:00 każda godzina pobytu w lokalu jest płatna 200 zł.
Dzieci przebywające na terenie Restauracji winny pozostawać pod stałą opieką osób dorosłych.
Za szkody wyrządzone przez dziecko, na osobach oraz mieniu, odpowiadają jego rodzice, opiekunowie albo osoba, która jest odpowiedzialna za dziecko i sprawuje nad nim nadzór stosownie do obowiązujących przepisów prawa, w szczególności art. 426 w związku z art. 427 Kodeksu cywilnego (tekst. jedn. – Dz.U. z 2018 r. poz. 1025).