Menu | Willa Fryderyka

Mamy zaszczyt gościć Państwa w miejscu gdzie żył i tworzył profesor Fryderyk Pautsch, polski malarz okresu Młodej Polski i wieloletni rektor Akademii Sztuk Plastycznych, odznaczony Złotym Wawrzynem Akademickim Polskiej Akademii Literatury za wybitne zasługi dla polskiej sztuki.

Nazwa Restauracji Willa Fryderyka powstała z pragnienia ocalenia od zapomnienia człowieka niegdyś tu żyjącego, ale także cudownego miejsca na mapie naszego Krakowa.
Wszystkie dania z naszej kuchni zawierają najlepsze produkty regionalne lub pochodzą z naszej Spiżarni.

Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Hunter’ s venison pate served with cranberry, horseradish and pickled cucumber from our pantry
18zł
Bliny z Łososiem i kwaśną śmietaną

Blinis with salmon and sour cream
24zł
Duet ze śledzia z jabłkiem i cebulką w śmietanie oraz sałatką z buraków

Herning two warys: with apple and onion and beetreat salad
19 zł
Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Beef sirloin Tartar with country egg yolk, onion and fermend cucumber from our pantry
35 zł

Pierś z kurczaka z sosem cytrynowym, soczewicą i zielonym warzywami

Corn feed chicken breast in lemon sauce served, green lentils and green vegetables
39zł
Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej marynacie ze świeżym imbirem podane z purre ziemniaczanym i czerwoną kapustą

Roasted pork ribs in a slightly spicy marinade, fresh ginger with mashed potato and red cabbage
42zł
Chrupiący kotlet z dziczyzny z ziemniakami i kapustą

Venison cutlet with mashed potatoes and beetroots
42zł
Aromatyczny sandacz zapiekany z ziemniaczkami i porem w białym winie

Aromatic zander baked with potatoes and leek in white wine
44zł
Dziczyzna a’ la bourguinon duszona w czerwonym winie z szarlotką, kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym

Venison meat a’ la bourguignon stewed in red wine server with French dumplings
45zł
Zraz wołowy zawijany z dodatkiem klusek ślaskich i buraczków zasmażanych

Beef roulade served with Silesian potato dumplings and roux beetroot
48zł
Połówka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Half of cottage duck roasted with oranges served on red cabbage
54zł
Kotleciki cielęce, zapiekanka z ziemników z gruszką, serem rokfor

Veal cutlet, gratin potato with pear, chesse rokfor
56zł

Pierogi ruskie

Russian style dumplings with potato, cottage cheese and fried onion
24zł
Pierogi z mięsem

Exquisite dumplings stu ed with venison meat
24zł
Bigos myśliwski długo warzony z dziczyzną, grzybami leśnymi i wędzonymi śliwkami

Traditional hunting sauerkraft and venison meat stew, long brewed witch forest mushrooms and smoked plums
29zł
Gołąbki jarskie z kaszą gryczaną i warzywamiw sosie grzybowym

Vegetarian cabbage rolls stu ed with groats and vegetables with creamy mushroom sauce
29zł
Gołąbki z kaszą i dziczyzną w kremowym sosie grzybowym

Cabbage rolls stu ed with groats and venison meat with creamy mushroom sauce
32zł
Chrupiące placuszki ziemniaczane z gulaszem z dziczyzny

Crunchy zucchini and potato pancakes with venison stew
39zł

Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Traditional Cracovian cheescake with icing and orange peel
16zł
Crème brûlée z figą

Crème brûlée with fig
16zł
Szarlotka

Apple pie served with vanilla ice cream and whipped cream
16zł
Słynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi

Famous french tart Tatin baked “upside down” served with vanilla ice cream
16zł
Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Ice coffee with vanilla ice-cream
17zł
Crepes pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Wheat crepes with fried orange, Cointreau liqueur and vanilla ice cream
18zł
Tort z naszej cukierni

Layer -cake from our confectionery
18zł

Karafka wody gazowanej lub niegazowanej

Carafe of water still / sparkling
12zł / 1l
Lemoniada

Lemonade
8zł / 0,3l
Lemoniada w karafce

Carafe of lemonade
16zł / 1l
Sok świeżo wyciskany

Freshly squeezed juices
14zł / 0,2l
Kropla Beskidu gazowana / niegazowana

Kropla Beskidu still / sparkling
7zł / 0,33l
Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea
7zł / 0,25l
Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy

Juices: orange / apple / grapefruit / blackcurrant / tomato
7zł / 0,25l

Anastasia - czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Black China and Ceylon teas with scents of bergamot, lemon, lime and orange blossom
Prince Vladimir - czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami

Blend of black China teas with scents of bergamot, lemon, grapefruit, vanilla and spices
St. Petersburg - czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii

Delicious mixture of Earl Grey, caramel, and red fruits with a hint of vanilla
Green St.Petersburg - zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii

Delicious mixture green China tea with scents of citrus fruits, red fruits, vanilla and caramel
Earl Grey - czarna herbata z bergamotką

The intense, fresh flavour of bergamot -a small citrus fruit from Sicily pairs beautifully with the black tea
English Breakfast - mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich - Ceylon i Assam.

Delicious blend of two black teas from India: a Ceylon tea with a rich, powerful flavour, and an Assam tea with a round, intense taste
Lapsang Souchong - palona czarna chińska herbata

Smoked black China tea

Green Detox - mieszanka mate, zielonej herbaty i trawy cytrynowej

Zesty lemon notes and a core of intense lemongrass on a light and fresh base of green tea and mate
Ginger Lemon - chińska, zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny

Ginger-lemon green tea
Jasmine - zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu.

Green tea from China flavoured with jasmine
Genmaicha - zielona herbata Bancha z dodatkiem prażonych ziaren ryżu
Rose Green - zielona herbata z dodatkiem płatków róży

Rolled in rose petals, this green tea from China with its delicate natural flavor
Blue Detox - mieszanka mate, zielonej herbaty i ananasa

Exotic and fruity blend of maté, green tea and rooibos flavoured with a note of savory and captivating pineapple
Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person
14 zł
Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people
18zł

Karta Win

PAUL MAS CLAUDE VAL BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Grenache Blanc, Vermentino, Chenin Blanc, Mauzac,

Sauvignon / wytrawne / Francja

Grenache Blanc, Vermentino, Chenin

Sauvignon / dry / France

Aromat jabłek z delikatną nutą cytrusowych owoców12zł/100ml
PAUL MAS DOMAINE NICOLE

AOC Champagne

Chardonnay, Viognier / wytrawne / Francja

Chardonnay, Viognier/ dry / France

Nuta kwiatów i wanilii13zł/100ml 86zł/750ml
HENRI EHRHART RIESLING

DOC Alzacja Francja

Riesling / wytrawne / Francja

Riesling / dry / France13zł/100ml 86zł/750ml
HENRI EHRHART MUSCAT

DOC Alzacja Francja

Muscat / półwytrawne / Francja

Muscat / semi - dry / France

Kwiatowy aromat z nutą bukszpanu13zł/100ml 90zł/750ml
DOMAINE RAISSAC „LE PUECH”

IGP Pays d’Oc

Chardonnay / Vioginier / Muscat / Wytrawne / Francja

Chardonnay / Vioginier / Muscat / dry / France

Wyczuwalna nuta miodu i gruszku13zł/100ml 90zł/750ml
CHATEAU RICARDELLE VIGNELACROIX BLANC

AOC La Clape Francja

Bourboulenc, Picpoul, Roussanne, Vermentino wytrawne / Francja

Bourboulenc, Picpoul, Roussanne, Vermentino / dry / France

Kwiatowy bukiet z wyczuwalnymi białymi owocami15zł/100ml 110zł/750ml
ASTELIA SAUVIGNON BLANC

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Sauvignon Blanc / wytrawne / Francja

Sauvignon Blanc / dry / France

Aromat bukszpanu i białych kwiatów25zł/100ml 184zł/750ml

PAUL MAS CLAUDE VAL ROUGE

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / wytrawne / Francja

Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / dry / France

Aromat malin i śliwek z delikatną kwiatową nutą12zł/100ml
PAUL MAS DOMAINE NICOLE

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Cabernet Saivignon, Syrah / wytrawne / Francja

Cabernet Saivignon, Syrah / dry / France

Bukiet czarnej porzeczki i zielonego pieprzu13zł/100ml 86zł/750ml
DOMAINE FOND CROZE RASTEAU

AOC Rasteau Cotes du Rhone

Grenache, Syrah, Mourvèdre / wytrawne / Francja

Grenache, Syrah, Mourvèdre / dry

Ziemisty bukiet z dominacją czereśni i suszonej śliwki/ France20zł/100ml 144zł/750ml
PIETRA PURA COTIS PRIMITIVO DI MANDURIA

Primitivo di Manduria AOC

Primitivo / wytrawne / Włochy

Primitivo / dry / Italy

Intensywny bukiet z owocową nutą przechodzącą24zł/100ml 175zł/750ml
CHATEAU RICARDELLE D’AUDERICA CARIGNAN

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Carignan / wytrawne / Francja

Carignan / dry / France

Bukiet dojrzałych owoców24zł/100ml 175zł/750ml
JEAN CLAUDE MAS ASTELIA

Pays d’Oc Langwedocja Francja

Cabernet Sauvignon / wytrawne / Francja

Cabernet Sauvignon / dry / France

Aromat czarnej porzeczki, fiołków, jeżyn, jagód i kakao24zł/100ml 178zł/750ml
CHÂTEAU RICARDELLE CUVÉE JULIETTE

AOC La Clape Francja

Syrah, Carignan / wytrawne / Francja

Syrah, Carignan / dry

Bukiet suszonych owoców ,pieprzu, śliwki i przypraw/ France28zł/100ml 210zł/750ml

Powiew łąki

Żubrówka, sok jabłkowy

Vódka, apple juice16zł
MARGARITA

Tequila, likier pomarańczowy, sok z limonki

tequila, orange liqueur, lime juice21zł
MOJITO

Rum, woda gazowana, limonka, mięta, cukier trzcinowy

Rum, sparkling water, lime, mint, cane sugar21zł
APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza

Aperol, Prosecco, sparkling water, orange24zł
SPECJAŁ FRYDERYKA W DWÓCH ODSŁONACH:

Cytrynówka, prosecco, limonka, mięta

Nalewka porzeczkowa, prosecco, pomarańcza, mięta25zł

MENU I

Przystawka: Śledź po Krakowsku

Zupa: Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi

Danie: Polędwica z dorsza w śmietanie z ziemniakami i kapustą z grochem

Deser: Piernik świąteczny

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu140zł/osobę
MENU II

Przystawka: Śledź z sałatką jarzynową

Zupa: Krem grzybowy z ciastem francuskim

Danie: Karp smażony z ziemniakami i kapustą

Deser: Makowiec

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu145zł/osobę
MENU III

Przystawka: Pierożki z kapustą i grzybami (4szt)

Zupa: Żurek z grzybami

Danie: Pstrąg z pieca z prażonymi migdałami i ziemniakami w tymianku

Deser: Strudel jabłkowy

Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru

Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana bez ograniczeń150zł/osobę
Dodatkowe informacje:

Pozostałe zamówienia zostaną doliczone do Państwa rachunku według realnego spożycia, według cen obowiązujących w karcie Menu Restauracji.

Do rezerwacji powyżej 10 osób doliczane jest 10% opłaty serwisowej.

Rezerwacja jest potwierdzona po wpłacie zadatku 50% od ceny końcowej.

Po godzinie 23:00 każda godzina pobytu w lokalu jest płatna 200 zł.

Dzieci przebywające na terenie Restauracji winny pozostawać pod stałą opieką osób dorosłych.

Za szkody wyrządzone przez dziecko, na osobach oraz mieniu, odpowiadają jego rodzice, opiekunowie albo osoba, która jest odpowiedzialna za dziecko i sprawuje nad nim nadzór stosownie do obowiązujących przepisów prawa, w szczególności art. 426 w związku z art. 427 Kodeksu cywilnego (tekst. jedn. - Dz.U. z 2018 r. poz. 1025).

Przystawki

Myśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym

Bliny z Łososiem i kwaśną śmietaną

Duet ze śledzia z jabłkiem i cebulką w śmietanie oraz sałatką z buraków

Tatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym

Zupy

Zupa sezonowa

Wykwintny rosół z różnych mięs z domowym makaronem

Kiszony barszcz czerwony z kołdunami z mięsem z dziczyzny

Francuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką i serem cheddar

Dania główne

Pierś z kurczaka z sosem cytrynowym, soczewicą i zielonym warzywami

Pieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej marynacie ze świeżym imbirem podane z purre ziemniaczanym i czerwoną kapustą

Chrupiący kotlet z dziczyzny z ziemniakami i kapustą

Aromatyczny sandacz zapiekany z ziemniaczkami i porem w białym winie

Dziczyzna a’ la bourguinon duszona w czerwonym winie z szarlotką, kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym

Zraz wołowy zawijany z dodatkiem klusek ślaskich i buraczków zasmażanych

Połówka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście

Kotleciki cielęce, zapiekanka z ziemników z gruszką, serem rokfor

Specjały z naszej spiżarni

Pierogi ruskie

Pierogi z mięsem

Bigos myśliwski długo warzony z dziczyzną, grzybami leśnymi i wędzonymi śliwkami

Gołąbki jarskie z kaszą gryczaną i warzywamiw sosie grzybowym

Gołąbki z kaszą i dziczyzną w kremowym sosie grzybowym

Chrupiące placuszki ziemniaczane z gulaszem z dziczyzny

Sałatki

Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem na grzance

Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem

Sałatka Nicejska z tuńczykiem

Desery

Sernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową

Crème brûlée z figą

Szarlotka

Słynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi

Kawa mrożona z lodami waniliowymi

Crepes pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi

Tort z naszej cukierni

Napoje gorące

Espresso

Espresso Macchiato

Espresso Doppio

Kawa Americano

Kawa Flat White

Cappuccino

Grande Cappuccino

Kawa Latte Macchiato

Czekolada na gorąco z bitą śmietaną

Napoje zimne

Karafka wody gazowanej lub niegazowanej

Lemoniada

Lemoniada w karafce

Sok świeżo wyciskany

Kropla Beskidu gazowana / niegazowana

Coca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea

Soki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy

Herbaty

Anastasia - czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków

Prince Vladimir - czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami

St. Petersburg - czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii

Green St.Petersburg - zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii

Earl Grey - czarna herbata z bergamotką

English Breakfast - mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich - Ceylon i Assam.

Lapsang Souchong - palona czarna chińska herbata

Herbaty

Green Detox - mieszanka mate, zielonej herbaty i trawy cytrynowej

Ginger Lemon - chińska, zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny

Jasmine - zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu.

Genmaicha - zielona herbata Bancha z dodatkiem prażonych ziaren ryżu

Rose Green - zielona herbata z dodatkiem płatków róży

Blue Detox - mieszanka mate, zielonej herbaty i ananasa

Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person

Duży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people

Karta Win

WINO MUSUJĄCE

PROSECCO EXTRA DRY, NANI RIZZI

PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY, NANI RIZZI

SZAMPANY

CHAMPAGNE DEVAUX BLANC DE NOIRS BRUT

CHAMPAGNE DEVAUX CUVÉE ROSÉ