Menu Restauracji Willa Fryderyka
Rezerwacja Telefoniczna
W weekend zachęcamy do robienia telefonicznie rezerwacji
Telefon 502 515 199
Mamy zaszczyt gościć Państwa w miejscu gdzie żył i tworzył profesor Fryderyk Pautsch, polski malarz okresu Młodej Polski i wieloletni rektor Akademii Sztuk Plastycznych, odznaczony Złotym Wawrzynem Akademickim Polskiej Akademii Literatury za wybitne zasługi dla polskiej sztuki.
Nazwa Restauracji Willa Fryderyka powstała z pragnienia ocalenia od zapomnienia człowieka niegdyś tu żyjącego, ale także cudownego miejsca na mapie naszego Krakowa.
Wszystkie dania z naszej kuchni zawierają najlepsze produkty regionalne lub pochodzą z naszej Spiżarni.
Przystawki
Matjas z jabłkiem, cebulką i jajkiem
Matjas with apple, onion and egg
38 złMyśliwski pasztet z dziczyzny z żurawiną, chrzanem i ogórkiem kiszonym
Hunter’ s venison pate served with cranberry, horseradish and pickled cucumber from our pantry
38 złBliny z kawiorem i kwaśną śmietaną
Blinis with salmon and sour cream
42 złTatar z polędwicy wołowej z wiejskim żółtkiem, cebulką i ogórkiem kiszonym
Beef sirloin Tartar with country egg yolk, onion and fermend cucumber from our pantry
49 zł
Zupy
Rosół z makaronem
Soup with noodles
30 złRosół z pulpecikami wołowymi
Soup with meatballs
38 złBarszcz czerwony z krokietem
Soup served with
38 złFrancuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką i serem cheddar
French Onion soup baked with toasts and Cheddar cheese
38 złKrem borowikowy z oliwą truflową
Boletus cream soup
38 zł
Dania jarskie
Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem
Roasted beetroots carpaccio served with goat cheese on toast
42 złPierogi ruskie
Dumplings
40 złPlacki ziemniaczane z kwaśną śmietaną
Potato pancakes with sour cream
36 złGołąbki z kaszą gryczaną i warzywami w sosie grzybowym
Vegetarian cabbage rolls stuffed, buckwheat and vegetables in mushroom sauce
45 złGratin ziemniaczane z gruszką, serem Roquefort i orzechami
Potato gratin with pear, Roquefort cheeseand walnuts
45 złNaleśniki gryczane ze szpinakiem i gorgonzolą
Buckwheat pancake, spinach gorgonzola
42 złDynia pieczona z Camembert
Pumpkin baked with Camembert
48 zł
Ryby i owoce morza
Bouillabaisse
Bouillabaisse
59 złMałże bouchot st. Michel, oliwa, czosnek, pomidory, frytki
Bouchot st. Michel mussels, olive oil, Garlic, tomatoes, fries
48 złMałże bouchot st. Michel, oliwa, czosnek, białe wino, frytki
Bouchot st. Michel mussels, olive oil, Garlic, white wine, fries
48 złOwoce morza z makaronem
Seafood with pasta
59 złTroć francuska pirenejska z grillowanymi warzywami
French Pyrenean trout with grilled vegetables
62 złHalibut (Francja) w sosie cytrynowym z opiekanymi ziemniakami i fasolką szparagowa
Halibut (France) lemon sauce, roasted potatoes green beans
72 złDorada królewska (Francja) (około 400g) cała grillowana ze szpinakiem
Royal sea bream, whole grilled, spinach
79 zł
Dania z dziczyzny
Gołabki mięsne z kaszą gryczaną w sosie grzybowym
Meat rolls with buckwheat in mushroom sauce
49 złBigos myśliwski z grzybami leśnymi i wędzonymi śliwkami
Hunter’s bigos with forest mushrooms and smoked plums
49 złChrupiące placki ziemniaczane z gulaszem
Crispy potato pancakes with goulash
54 złChrupiacy kotlet z dzika z ziemniakami i kapustą
Crispy wild boar cutlet with potatoes and cabbage
58 złBurger Fryderyka z cheddarem, boczkiem, jalapeno,frytkami, i majonezem truflowym
Fryderyk’s burger with cheddar, bacon, fries
59 złPulpety z jelenia z kluskami francuskimi i burakami
Meatballs with Deer noodles and beetroon
62 złJeleń duszony w czerwonym winie z kopytkami i burakami
Deer stewed in red wine with dumplings and beets
68 zł
Dania mięsne
Sałata cezar z grillowanym kurczakiem
Caesar salad with grilled chicken
48 złChrupiący kurczak z frytkami i surówką
Crispy chicken with fries and salad
52 złPieczone żeberka wieprzowe w lekko pikantnej imbirowej marynacie z opiekanymi ziemniakami i czerewoną kapustą
Roasted pork ribs in a slightly spicy marinade with roasted potatoes and red cabbage
58 złRumsztyk wołowy z cebulką, pieczarkami i ogórkiem kiszonym,frytki
Beef rump steak with onion, mushrooms, pickled cucumber,fries
59 złKrólik w musztardzie dijon z puree ziemniaczanym i duszoną marchewką
Rabbit in Dijon mustard with potatoes and stewed carrots
62 złPołowka wiejskiej kaczki pieczonej w pomarańczach podana na czerwonej kapuście
Half of the country duck roasted with oranges served on red cabbage
68 złBeef stek angus z grillowanymi warzywami, frytki
Beef Angus steak with grilled vegetables, fries
88 złPolędwica wołowa z grillowanymi warzywami, frytki
Beef tenderloin with grilled vegetables, fries
96 zł
Desery
Crème brûlée z figą
Crème brûlée with fig
25 złSłynna francuska Tarta Tatin pieczona „do góry nogami” podana z lodami waniliowymi
Famous french tart Tatin baked “upside down” served with vanilla ice cream
28 złNaleśniki pszenne ze smażoną pomarańczą, likierem cointreau i lodami waniliowymi
Wheat crepes with fried orange and Cointreau liqueur served with vanilla ice cream
30 złSzarlotka podana z lodami waniliowymi i bitą śmietaną
Apple pie served with vanilla ice cream and whipped cream
28 złSernik po krakowsku z lukrem i skórką pomarańczową
Traditional cheesecake with icing and orange peel
28 złTort z naszej cukierni
Layer -cake from our confectionery
30złKawa mrożona z lodami waniliowymi
Ice coffee with vanilla ice-cream
28zł
Napoje gorące
Kawa Flat White
18złCappuccino
18złGrande Cappuccino
20złKawa Latte Macchiato
20złCzekolada na gorąco z bitą śmietaną
Hot chocolate with whipped cream
22zł
Kawa Flat White
18złCappuccino
18złGrande Cappuccino
20złKawa Latte Macchiato
20złCzekolada na gorąco z bitą śmietaną
Hot chocolate with whipped cream
22zł
Herbaty
Kusmi Tea Paris należy do najbardziej ekskluzywnych i jednocześnie najstarszych marek herbat na świecie, która od dwóch wieków niesie ze sobą tradycję, kreatywność i wyjątkowy smak. Kusmi łączy najlepsze gatunki herbat Chin, Indii i Cejlonu z kreatywną fantazją. Przy komponowaniu mieszanek eksperci Kusmi korzystają wyłącznie z najwyższej jakości liści oraz naturalnych aromatów ze słynnego regionu Grasse, Madagaskaru czy Maroko.
Kusmi Tea Paris belongs to the most exclusive and at the same time the oldest tea brands in the world, which for two centuries brings with it tradition, creativity and unique taste. Kusmi combines the best teas from China, India and Ceylon with creative imagination. When com-posing mixtures, Kusmi experts use only the highest quality leaves and natural aromas from the famous regions of Grasse, Madagascar and Morocco.
English Breakfast Bio – mieszanka dwóch doskonałych herbat indyjskich – Ceylon i Assam.
A delicious blend of two black teas from India: a Ceylon tea with a rich, powerful flavour, and an Assam tea with a round, intense taste
Russian Morning n◦24Bio – mieszanka dwóch herbat z Cejlonu i Chin
A blend of two teas from Ceylon and China
Earl Grey Bio – czarna herbata z bergamotką
The intense, fresh flavour of bergamot -a small citrus fruit from Sicily pairs beautifully with the black tea
Earl Grey Intense Bio – czarna herbata o smaku bergamotki ze skórką cytryny
Bergamot black tea with lemon
Bouquet of Flowers Bio Nº 108 – herbata Earl Grey, kwiat Ylang-Ylang
Earl grey tea Ylang-Ylang flower
Anastasia Bio – czarna herbata z dodatkiem bergamotki, cytryny i pomarańczowych płatków
Black China and Ceylon teas with scents of bergamot, lemon, lime and orange blossom
Prince Vladimir Bio – czarna, mocna herbata z wanilią i korzennymi przyprawami
Blend of black China teas with scents of bergamot, lemon, grapefruit, vanilla and spices
Four Red Fruits Bio – czarna herbata o smaku wiśni, truskawek, malin i czerwonej porzeczki
Black tea with a flavor of cherries, srtawberries,raspberriers and red currants
St. Petersburg Bio – czarna herbata z karmelem, czerwonymi owocami i nutą wanilii
Delicious mixture of Earl Grey, caramel, and red fruits with a hint of vanilla
Tchai of the Tiger – Indyjska czarna herbata z przyprawami, imbir,kardamon,cynamon,czarny pieprz,lukrecja,różowy pieprz
Indian black tea with spices,ginger,cardamon,cinnamon,black pepper,licorice,pink pepper
Christmas in Paris – czarna herbata, przyprawy, cynamon, goździki, skórki cytryny
Black tea,spices,cinnamon,cloves,lemon peel
Kashmir Tchai – aromatyzowana czarna herbata przyprawy(zielony anyż,kardamon,cynamon,imbir,goździki
Black tea, spices (green aniseed,cardamom, cinnamon, ginger, clove,bay)
Lovely Morning Bio – mieszanka zielonej herbaty pomarańczy, cytryny, grejpfruta, guarany i nagietka
A blend of orange, lemon,grapefruit,guarana and calendula green tea
Green Ginger Lemon Bio – Chińska zielona herbata z dodatkiem imbiru i cytryny
Ginger lemon green tea
Green Jasmine Bio – zielona herbata w tradycyjnej kompozycji z kwiatami jaśminu
Green tea from China flavoured with jasmine
Green Rose Bio – zielona herbata z dodatkiem płatków róży
Rolled in rose petals, this green tea from China with its delicate natural flavour
Green St.Petersburg Bio – zielona herbata z czerwonymi owocami, owocami cytrusowymi, karmelem i nutą wanilii
A delicious mixture of green China tea with scents of citrus fruits, red fruits, vanilla and caramel
Mały dzbanek dla 1 osoby / Small pot of tea for one person
20 złDuży dzbanek dla 2 osób / Large pot of tea for two people
25zł
Napoje zimne
Karafka wody gazowanej lub niegazowanej
Carafe of water still / sparkling
14zł / 1lSzklanka wody gazowanej lub niegazowanej
Glass of sparkling / still water
7zł / 0,35lLemoniada
Lemonade
20zł / 0,35lLemoniada w karafce
Carafe of lemonade
40zł / 1lSok świeżo wyciskany
Freshly squeezed juices
25zł / 0,25lKropla Beskidu gazowana / niegazowana
Kropla Beskidu still / sparkling
10zł / 0,33lCoca Cola / Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic / Fuze Tea
12zł / 0,25lSoki owocowe: pomarańczowy / jabłkowy / grejpfrutowy / z czarnej porzeczki / pomidorowy
Juices: orange / apple / grapefruit / blackcurrant / tomato
14zł / 0,25l
Piwo lane
Grimbergen Blonde – piwo jasne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5lGrimbergen Blanche – piwo pszeniczne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5lGrimbergen Double – piwo ciemne
17zł / 0,33l 20zł / 0,5lGrimbergen tacka degustacyjna
Grimbergen tasting tray
3×0,15l 25zł
Piwo butelkowe
Carlsberg 0%
15zł / 0,5lOkocim0%
15zł / 0,5l
Karta Win
WINO MUSUJĄCE
PROSECCO EXTRA DRY, NANI RIZZI
DOC Valdobbiadene
Glera / wytrawne / Włochy
Glera / extra – dry / Italy
Bukiet owocowy o aromacie dojrzałych jabłek20zł/100ml 130zł/750ml
PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY, NANI RIZZI
DOCG Valdobbiadene
Glera / wytrawne / Włochy
Glera / extra – dry / Italy
Nuta dojrzałych jabłek i brzoskwini oraz kwiatu akacji i płatków rózy—-/100ml 140 zł/750ml
CREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA ROSE BRUT
Nuty malin i truskawek
—-/100ml 150 zł/750mlCREMANT DE LIMOUX PRIMA PERLA BLANC BRUT ORGANIC MUS LANGUEDOC
Aromaty pomelo, cytryny, grapefruita i kumkwatu
—-/100ml 160 zł/750ml
SZAMPANY
CHAMPAGNE DEVAUX BLANC DE NOIRS BRUT
AOC Champagne
Pinot Noir / wytrawne / Francja
Pinot Noir / dry / France
Mocny, złożony bukiet suszonych owoców i niuansów mentolowych.
Oddaje aromat śliwki i pieczonego jabłka390zł/750ml
WINA BIAŁE
CLAUDE VAL BLANC
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Grenache Blanc, Vermentino, Chenin
Blanc, Mauzac, Sauvignon / wytrawne /dry
Aromat świeżych jabłek z dodatkiem tropikalnych owoców20zł/100ml
PAUL MAS DOMAINE NICOLE
AOC Champagne
Chardonnay, Viognier / wytrawne / Francja
Chardonnay, Viognier/ dry / France
Nuta kwiatów i wanilii20zł/100ml 130zł/750ml
HENRI EHRHART RIESLING
DOC Alzacja Francja
Riesling / wytrawne / Francja
Riesling / dry / France20zł/100ml 130zł/750ml
HENRI EHRHART MUSCAT
DOC Alzacja Francja
Muscat / półwytrawne / Francja
Muscat / semi – dry / France
Kwiatowy aromat z nutą bukszpanu20zł/100ml 130zł/750ml
RAISSAC „LE PUECH”
IGP Pays d’Oc
Chardonnay / Vioginier / Muscat / wytrawne /dry
Wyczuwalna nuta miodu i gruszki22zł/100ml 145zł/750ml
ASTELIA SAUVIGNON BLANC
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Sauvignon Blanc / wytrawne /dry
Aromat bukszpanu i białych kwiatów, mango34zł/100ml 215zł/750ml
WINO DESEROWE
PAUL MAS CLUDE VAL BLANC MUSCAT SWEET
IGP d’Oc Langwedocja Francja
Muscat / deserowe / Francja
Muscat / sweet / France
Aromat jabłek z nutą cytrusowych owoców20zł/100ml 130zł/750ml
WINO CZERWONE
CLAUDE VAL
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / wytrawne / Francja
Carignan, Grenache, Syrah, Merlot / dry / France
Aromat malin i śliwek z delikatną kwiatową nutą20zł/100ml
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON SYRAH
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Cabernet Saivignon, Syrah / wytrawne / Francja
Cabernet Saivignon, Syrah / dry / France
Bukiet czarnej porzeczki i zielonego pieprzu22zł/100ml 145zł/750ml
PAUL MAS RESERVE MERLOT
VDP Langwedocja Francja
Merlot /wytrawne/ dry
Owocowe, czarny bez i jeżyna22zł/100ml 145zł/750ml
PAUL MAS RESERVE MALBEC
VDP Langwedocja Francja
Malbec/ wytrawne/ dry
Aromat czerwonych owoców, śliwka i jeżyna22zł/100ml 145zł/750ml
PAUL MAS CABERNET SAUVIGNON/MERLOT
VDP Merlot Langwedocja Francja
Cabernet Sauvignon Merlot/wytrawne/dry
Owocowe, czerwone jagody, obecna wanilia i lukrecja22zł/100ml 145zł/750ml
ASTELIA AOP PEZENAS
Mourvedre,Grenach,Syrah,Carignan/wytrawne/dry
Aromat złożony, nieco pikantny, obecny biały pieprzy, cynamon, figi i dojrzałe czerwone jagod34zł/100ml 235zł/750ml
RASTEAU DOMAINE FOND CROZE
AOC Rasteau Cotes du Rhone
Grenache, Syrah, Mourvèdre / wytrawne /dry/ Francja
Bukiet z czereśni i suszonej śliwki32zł/100ml 220zł/750ml
COTIS PRIMITIVO DI MANDURIA PIETRA PURA
Primitivo di Manduria AOC
Primitivo / wytrawne /dry Włochy
Intensywny bukiet z owocową nutą przechodzącą
od wiśni do czarnej porzeczki z waniliowym posmakiem33zł/100ml 230zł/750ml
CARIGAN CHÂTEAU RICARDELLE D’AUDERICA
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Carigan/wytrawne/dry/
Bukiet dojrzałych owoców,czerwonej porzeczki,pieprzu,lukrecji i czekolady33zł/100ml 230zł/750ml
WINO RÓŻOWE
JARDIN DE ROSES CHATEAU LURIGA
Pays d’Oc Langwedocja Francja
Syrah,Grenache / wytrawne / Francja
Syrah,Grenache / dry / France
Aromat jagód z nutami czerwonych owoców, nutą jeżyn i czereśni28zł/100ml 190zł/750ml
Koktajle
Powiew łąki
Żubrówka, sok jabłkowy
Vódka, apple juice25zł
MOJITO
Rum, woda gazowana, limonka, mięta, cukier trzcinowy
Rum, sparkling water, lime, mint, cane sugar30zł
MARGARITA
Tequila, likier pomarańczowy, sok z limonki
tequila, orange liqueur, lime juice35zł
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza
Aperol, Prosecco, sparkling water, orange35zł
CAMPARI SPRITZ
Campari, Prosecco, woda gazowana, pomarańcza
Campari, Prosecco, sparkling water, orange35zł
SPECJAŁ FRYDERYKA W DWÓCH ODSŁONACH:
Cytrynówka, prosecco, limonka, mięta
Nalewka porzeczkowa, prosecco, pomarańcza, mięta35zł
Alkohole
Żubrówka
40ml / 10złWyborowa
40ml / 10złFinlandia
40ml / 12złJ.A. Baczewski
40ml / 14złPigwówka / Cytrynówka
40ml / 20złJagermeister
40ml / 20złGin Bombay Sapphire
40ml / 20złGin Hendrick’s
40ml / 35złTequila Olmeca Blanco / Gold
40ml / 20złWhisky Jack Daniels
40ml / 20złWhisky Jack Daniels Gentleman Jack
40ml / 24złHennessy V.S.
40ml / 35złCalvados Papidoux VSOP
40ml / 30złArmagnac Janneau VSOP
40ml / 30złArmagnac Comte De Lauvia Reserved
40 ml 30 zł
Menu Andrzejkowe
Specjał fryderyka
Przystawka:
Gravlax – łosoś na zimno z kolendrą i limonką
Pierwsze danie :
Zupa Rakowa
Danie Główne:
Rolada z dziczyzny nadziewana borowikami z kopytkami i kapustą na czerwonym winie
Deser :
Tarta Gruszkowa
Kawa lub herbata do deseru.
Woda gazowania i niegazowana bez limitu.
Limit miejsc ograniczony
Rezerwację przyjmujemy do 25.11.2019 pod numerem telefonu 502515199
Bądź osobiście w restauracji.150zł
OFERTA NA KOLACJĘ WIGILIJNĄ
MENU I
Przystawka: Śledź po Krakowsku
Zupa: Barszcz czerwony z uszkami grzybowymi
Danie: Polędwica z dorsza w śmietanie z ziemniakami i kapustą z grochem
Deser: Piernik świąteczny
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu140zł/osobę
MENU II
Przystawka: Śledź z sałatką jarzynową
Zupa: Krem grzybowy z ciastem francuskim
Danie: Karp smażony z ziemniakami i kapustą
Deser: Makowiec
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana, kompot z suszu145zł/osobę
MENU III
Przystawka: Pierożki z kapustą i grzybami (4szt)
Zupa: Żurek z grzybami
Danie: Pstrąg z pieca z prażonymi migdałami i ziemniakami w tymianku
Deser: Strudel jabłkowy
Napoje gorące: Kawa lub herbata do deseru
Napoje zimne: Woda gazowana i niegazowana bez ograniczeń150zł/osobę
Dodatkowe informacje:
Pozostałe zamówienia zostaną doliczone do Państwa rachunku według realnego spożycia, według cen obowiązujących w karcie Menu Restauracji.
Do rezerwacji powyżej 5 osób doliczane jest 10% opłaty serwisowej.
Rezerwacja jest potwierdzona po wpłacie zadatku 50% od ceny końcowej.
Po godzinie 23:00 każda godzina pobytu w lokalu jest płatna 200 zł.
Dzieci przebywające na terenie Restauracji winny pozostawać pod stałą opieką osób dorosłych.
Za szkody wyrządzone przez dziecko, na osobach oraz mieniu, odpowiadają jego rodzice, opiekunowie albo osoba, która jest odpowiedzialna za dziecko i sprawuje nad nim nadzór stosownie do obowiązujących przepisów prawa, w szczególności art. 426 w związku z art. 427 Kodeksu cywilnego (tekst. jedn. – Dz.U. z 2018 r. poz. 1025).